Sem barþjónn verður þú að hafa djúpan skilning á verkfærunum sem þú notar og hæf notkun þessarar þekkingar mun hjálpa þér að búa til kokteila á auðveldari hátt og draga úr pöntunum.
Þriggja þrepa (enskur) hristari
Fyrir byrjendur er þriggja þrepa form mjög hentugt tæki til að æfa. Hlutarnir þrír eru mjög klassískur og dæmigerður fulltrúi enskra blöndunartækja, og einnig mjög mikilvægt bráðabirgðatæki fyrir fyrstu snertingu okkar við hristinginn.
Það einkennist af stuttum líkama, flóknum gripkrafti og hraðri kælingu. Til að nota þrískipta eyðublaðið vel er nauðsynlegt ferli æfing. Æfðu þig ekki aðeins að hrista, heldur æfðu þig líka í að hlusta með eyrunum. Finndu högg þriggja þrepa ísmola vera fram og til baka, það er tilfinning fyrir takti. Og finnst vínið bráðna þarna inni, ekki bara ísinn. Stjórna vatninu. Þessir punktar krefjast langrar æfingar til að ná góðum tökum.
Ofan á það, ein lítil tillaga. Taktu pottinn, fjarlægðu pottinn, bættu við efni, spenntu pottinn, hyldu pottinn, lyftu upp, hristu pottinn, opnaðu pottinn, helltu á vínið. Kreistu allt þetta í 3-4 mínútur og horfðu á andlit þitt þegar þú hristir pottinn. Hreint og í einu lagi. Fyrir gestina sem sitja á móti þér munt þú ekki bara drekka, þú munt vera auga annarra fallegra eða myndarlegra landslags.
Þriggja þrepa formúlan hentar betur til að hrista hráefni.
Boston Shaker (2. stig)
Það eru margar tegundir af Boston hristara á markaðnum og þetta er sá hristari sem ég nota mest í vinnunni. Kostirnir eru mikil afköst og þægileg þrif. Ókostirnir eru líka augljósir, hreyfanleg lína handleggsins er löng og auðvelt að springa við hristing. Ef þú skellir þér bara á ísinn færðu meira vatn úr honum.
Á dýpt sylgjuflokkunar er önnur sylgjan, tveir helmingarnir falla saman djúpt, svo hristari til að bæta við efninu í litla helminginn, í stóra helmingnum með ís, sylgja þann litla, áður en þú hristir litla snúninginn upp, svo að það sé ekki sprengiefni þegar það hristist. Ekki er mælt með þessum hristara fyrir tvo kokteila. Ekki nóg rúmmál, vökvinn mun flæða yfir þegar þú spennir hann.
Það er líka sylgja þegar helmingarnir tveir skarast grunnt. Hellið áfenginu í stærri helminginn og notið þann minni til að draga þann stærri frá. Það er ekkert mál með tvo bolla.
Það eru nokkrir hlutir við að hlusta.
Einn er að bæta heitum vökva við það og hrista það beint á. Ábyrgð! Ekki spyrja mig hvers vegna. Ég er ekki nógu góður í eðlisfræði til að útskýra það. Lausn: Setjið heitan vökvann yfir ísinn, bætið svo öllu hráefninu saman við og hristið saman.
Í öðru lagi súr eða eitthvað með eggjahvítum. Til að forðast að smella, hristið það fyrst tómt og bætið síðan við ís (ekki er mælt með fullum ís, svo framarlega sem hægt er að lækka hitastig vínsins til að tryggja að það komi högg á milli ísmola). Svona vín þarf að hrista harkalega, ísinn er fylltur, mun leggja álag á handlegg og úlnlið, það er auðvelt að gera fólk þreytt (ef þú hefur styrk til að hunsa), fullt af ís inni í rýminu er ekki stuðla að froðu.
Ég á tveggja þrepa hristara og það er ekki bara hristari. Auðvelt að þrífa er hjarta mitt, svo það verður líka að blöndunarglasi þegar það er upptekið. Best er að nota minni helminginn, hæðin er rétt og það er ekki auðvelt að meiða hendurnar vegna hvössra brúna þegar þú hrærir í því.
| Við erum KKS, faglegur framleiðandi barvöru og höfum tekið þátt í þessum iðnaði í næstum 20 ár, ef þú þarft að kaupa tengdar vörur, erum við mjög ánægð með að þjóna þér, vinsamlegast hafðu samband við okkur. |